Invecchiamento Questa Riserva beneficia di un particolare percorso di passaggi in botte cosiddetto a cascata. Partendo da contenitori in rovere di 50 ettolitri dove riposa per circa 30 mesi, passa in botti più piccole ma dalle doghe di maggior spessore per altri 12. Affinamento La caratterizzazione viene conferita al distillato dalla permanenza finale in Barriques di rovere di Limousin (225 lt.) da un minimo di 6 ad un massimo di 12 mesi. Nella Barrique la Grappa entra già alla gradazione finale idonea al consumo, al contrario delle precedenti fasi. Vitigno d'origine È noto che la Barrique conferisce forte personalità ai propri contenuti, a discapito, però, della tipicità. L'importanza, in questi casi, va dunque rivolta ai segreti dell'invecchiamento piuttosto che al vitigno d'origine il quale, è bene comunque precisarlo, ha natura unicamente piemontese. Tenore alcolico 42% in volume Servizio In bicchiere da grappa a 20 gradi Profilo organolettico -Colore: giallo oro brillante, limpido, trasparente -Profumo: intenso, etereo, fragrante, gradevole con delicato profumo di vaniglia -Sapore: dolce (dovuto all'affinamento), armonico, caldo, vellutato